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人员
宾客人数
20
分钟
准备时长
40
分钟
烹饪时长
食材
黄油：50克
芹菜：1、2根
白洋葱：2个
蒜瓣：2个
面粉：60克
鱼高汤：500毫升
红标熟虾：250克
熟小蛤蜊：200克
蟹肉：250克
鲜稠奶油：125克
埃斯普莱特椒
盐之花
新鲜千层面皮
马苏里拉水牛圆球奶酪：1个
古老也芝士末：100克
准备
1.洋葱切小条，蒜剁碎，芹菜切小块，锅内放入15克黄油将蔬菜略炒。待用。
- 备好鱼高汤(400 ml)。待用。
- 将剩余黄油锅内小火加热融化，加入面粉。不断搅拌数分钟，然后加入热好的鱼高汤。
- 保持小火，用打蛋器搅拌10多分钟。
- 加入去壳的虾贝和蟹肉，还有炒好的蔬菜。倒入剩余的100 ml鱼高汤。
- 加入埃斯普莱特椒和盐调味。
- 加入新鲜奶油，拌匀。
- 烤箱预热180 °C。
- 在盘内累放千层面，一层面，一层海鲜料交替叠放。
- 最后一层面皮上，放少许海鲜料，撒上奶酪。
- 放入烤箱烤25分钟，直至奶酪焦黄。
- 享用。