déguster
La petite salade de gésiers toute simple
VOUS CHERCHEZ UN PEU DE FRAÎCHEUR AVEC LES BEAUX JOURS ?
Entrée
2
pers.
nombre de convives
5
min.
temps de préparation
10
min.
temps de cuisson
ingrédients
deux barquettes de roquette et de mâche
des gésiers confits
1 pomme du Limousin AOP
deux petits oignons blancs
Sel de Guérande et poivre du moulin
persil plat
huile d’olive
crème de balsamique
préparation
- Dans une poêle, faites revenir les gésiers. Égouttez-les et coupez-les en fines lamelles. Réservez.
- En parallèle, découpez les pommes en petits dés. Faites de même avec les oignons blancs.
- Dans un grand saladier, mélangez la salade, les oignons, la pomme, les gésiers puis le persil haché. Assaisonnez à votre convenance. Terminez avec un filet d’huile d’olive et la crème de balsamique.
À servir avec une belle tranche de pain de campagne et un verre de vin de Saint-Emilion.